Salumi e Insaccati tipici italiani a lavorazione Artigianale - la nostra selezione

I più gustosi salumi tipici della tradizione gastronomica d'Italia hanno origine da una attenta selezione delle carni provenienti dai migliori allevamenti italiani, lavorate con procedimenti artigianali che puntano sull'impiego di ingredienti pregiati e su metodi di stagionatura che richiedono un continuo controllo dell'umidità e della temperatura degli ambienti di conservazione.

Così nascono i salumi e gli insaccati italiani che Aldo Aimo seleziona per l'importazione e la vendita, tra i quali spicca l'elenco dei salumi tradizionali di nicchia de La Bottega del Macellaio di Casalvieri, a Frosinone, nel cuore della Ciociarìa.

La ricca lista di salumi italiani - preparati con carni di animali allevati a terra, secondo regole ferree che ne garantiscano anche il benessere - comprende prosciutti con differenti tempi di stagionatura, salami, pancetta, lardo, speck, salsicce di maiale nero, salami avicoli, prosciutti di spalla insaporiti con spezie locali e salumi regionali della Ciociarìa, quali porchetta, capocollo, tronchetti, prosciutto porchettato, nocetta, culatello e guanciale, e un'ampia varietà di mortadelle.

Ogni fase della lavorazione artigianale è seguita con cura, nel massimo rispetto delle norme di igiene. La stagionatura avviene in camere che mantengono la temperatura ottimale e il corretto livello di umidità, fondamentali alla produzione di salumi e insaccati di alta qualità, in grado di rappresentare al meglio i sapori tradizionali del patrimonio gastronomico italiano.